Можно найти книгу, выложенную во всемирную сеть, Практические основы кулинарного искусства. Краткий популярный курс мясоведения написанную Пелагея Павловна Александрова-Игнатьева . Ажиотаж так велик, потому что эта книга уже давно является предметом ожесточенных дискуссий. Получить максимум удовольствия можно только от чтения полной версии книги в бумажном варианте.     Востребованные книги